シャモ焼鳥・すき鍋料理 四ッ谷・池袋・神楽坂のおいしい軍鶏料理居酒屋 「軍鶏一 」| メニュー

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究極の軍鶏、「タマシャモ」とは

復活した「幻の古代豚」とは

タマシャモ普及会会員直営店だからできる庶民価格

タマシャモ普及会会員直営だから出来るこの味、この価格。
埼玉県とこだわりの農家の方々が日本一のシャモを作ろうと普及会を発足。
長年に渡り研究開発を重ねたどり着いたタマシャモは、まさに鶏の芸術品!
日本一と呼ぶにふさわしい鶏の王様です。
刺身でよし、焼いてよし、鍋でなおよし。こだわりのタマシャモをぜひご賞味下さい。

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軍鶏料理

古代豚料理

豚が日本にやって来たのは明治時代!
その時は「黒豚」と呼ばれるバークシャー種と中ヨークシャー種がほとんどでした。
しかし戦後生産性を第一考える養豚業の中で、旨さは抜群であっても小さめで発育が非常に遅く、産子数の少ない中ヨークシャーは、必然的に姿を消していきました。
そんな中ヨークシャー種を【幻の肉古代豚】というブランドとして埼玉県児玉郡の白石農場が復元!
エサにも飼育環境にもこだわりぬいて育てられた結果、年間700頭」しか飼育できないまさしく【幻の古代豚】その旨さは何と言っても白身(脂身)にあります。昭和初期の懐かしい旨い豚肉を是非味わって下さい。

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